Además de los probióticos, la bebida fermentada también contiene muchas otras cosas buenas. Ambas versiones elaboradas con leche de coco y agua de coco ofrecen cantidades no tan pequeñas de potasiouna llave electrólito que apoya la hidratación, así como cantidades variables de vitamina B, que ayudan a las enzimas del cuerpo a transportar energía y oxígeno de manera más eficiente.
Debido a que la base del kéfir de coco es diferente de la bebida original, existen algunas diferencias nutricionales que quizás desees tener en cuenta. Por un lado, gracias a la leche, el kéfir lácteo normal puede ser una buena fuente de proteínas y calcio. Por ejemplo, el kéfir de leche entera tiene 10 g de proteína y 390 mg de calcio en una porción de una taza, mientras que el kéfir de leche de coco tiene solo 2 gy 92 mg. Por otro lado, el producto original tiene menos potasio, ya que omite esa base de coco.
¿Puede el kéfir de coco realmente mejorar la salud intestinal?
Es complicado, ya que la investigación sobre los probióticos en general no es exactamente clara. Si bien lo que tenemos es prometedor, Harbstreet dice que es demasiado pronto para decir con certeza si realmente es todo lo que parece ser, y lo mismo se aplica al kéfir. y su primo coco.
«Éste es un nicho en rápida expansión en el mercado del bienestar y la investigación no ha seguido el ritmo del desarrollo de nuevos productos o afirmaciones», afirma.
Esta es la idea: su intestino contiene billones de microbios que coexisten en una red llamada microbioma intestinal. Es un equilibrio delicado y, cuando funciona como debería, ayuda a que tanto el sistema digestivo como el inmunológico funcionen de la mejor manera. Cuando se altera el equilibrio, estos mismos sistemas pueden salirse de control. Entonces, la hipótesis es que agregar algunas de esas bacterias beneficiosas a través de probióticos puede restaurarlo a la normalidad.
La evidencia actual sobre los probióticos muestra algunos resultados prometedores para personas con afecciones gastrointestinales específicas, como personas con síndrome del intestino irritable (SII), enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o cualquiera que simplemente esté tratando de recuperarse después de un fuerte ataque de diarrea. Y el investigación En la misma línea se encuentra el kéfir lácteo.
El problema es que gran parte de la ciencia se basa en los probióticos. suplementos en lugar de fuentes de alimentos reales, que tienen concentraciones mucho mayores de bacterias que algo que comerías o beberías. Es más, no todos los probióticos contienen exactamente los mismos tipos, cantidades o mezclas de insectos buenos, lo que influye en cómo benefician o no al cuerpo. Por ejemplo, ciertas cepas pueden ser útiles, pero solo si se combinan y se toman con otras también.
Entonces, con respecto al kéfir de coco, simplemente no hay suficiente investigación para sacar conclusiones firmes sobre lo que puede o no hacer, dice Geiger. Hasta que tengamos investigaciones más específicas que muestren los efectos directos de beberlo, no podremos decir con certeza si es útil o no. Pero debido a que las investigaciones no han demostrado ningún efecto negativo al hacerlo, probablemente no haya ningún daño en intentarlo mientras tanto.
Entonces, ¿deberías añadir el kéfir de coco a tu lista de compras?
Claro, si quieres probarlo, digamos que te gustan las cosas originales pero quieres probar algo un poco diferente, o estás tratando de basarte más en plantas. Simplemente no lo hagas esperando que sea la cura para cualquier cosa que pueda estar afligiendo tu intestino.
De hecho, si bien podría ayudar a calmar el estómago, si empiezas a disparar una gran cantidad a la vez, en realidad podría tener el efecto contrario, dice Harbstreet. Pero nada grave. Es posible que notes un poco más de pedos o caca, ya que agregar cualquier cosa nueva a tu dieta en grandes cantidades, y especialmente alimentos y bebidas ricos en bacterias, puede causar malestar, dice. El objetivo de incorporar probióticos gradualmente debería disminuir esos efectos secundarios.
De manera similar, aquellos con afecciones más graves como la enfermedad de Crohn y la enfermedad del intestino irritable siempre deben hablar con su médico antes de tirar un vaso de kéfir de coco, ya que las características específicas de su afección pueden no reaccionar bien con los probióticos, o podría haber una mejor y más probada. tratamiento que vale la pena probar, para el cual un profesional médico autorizado estará en mejores condiciones de guiarlo.
«Pero, para la mayoría de las personas, hay poco riesgo o peligro al agregarlo como una opción entre otras bebidas si disfrutan su sabor», dice Harbstreet.
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