El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. está emitiendo una alerta de salud pública para productos de carne molida de Greater Omaha Packing Co. Inc. que pueden estar contaminados con E. coli O157:H7.
El FSIS emite esta alerta de salud pública para garantizar que los consumidores sepan que estos productos no deben consumirse.
No se solicitó una retirada porque los productos ya no están disponibles para su compra.
Los artículos de carne molida cruda se produjeron el 28 de marzo de 2024. Los productos tienen una fecha de “Uso/Congelación antes” del 22 de abril de 2024 y una fecha de empaque de “032824”. Puede consultar el listado de productos que están sujetos a la alerta de salud pública aquí.
Los productos sujetos a la alerta de salud pública llevan el número de establecimiento “EST. 960A” dentro de la marca de inspección del USDA. Estos artículos se enviaron a instituciones de servicios de alimentos y establecimientos minoristas en todo el país.
El problema fue descubierto por el establecimiento mientras realizaba un inventario de producto que estaba en espera porque resultó positivo a E. coliO157:H7. La empresa notificó al FSIS que, sin darse cuenta, utilizó una porción de la carne de res contaminada para producir productos de carne molida que posteriormente enviaron al comercio.
No ha habido informes confirmados de enfermedades debido al consumo de estos productos.
Al FSIS le preocupa que algunos productos puedan estar en los congeladores de los consumidores y de las instituciones de servicios de alimentos. Se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos a no consumirlos y a las instituciones de servicios de alimentos a no servirlos. Estos productos deben desecharse o devolverse al lugar de compra.
El FSIS recomienda a todos los consumidores que preparen de manera segura sus productos cárnicos crudos, incluidos los frescos y los congelados, y que solo consuman carne molida que haya sido cocinada a una temperatura de 160 F. La única forma de confirmar que la carne molida se cocina a una temperatura lo suficientemente alta como para matar bacterias dañinas es usar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna, https://www.fsis.usda.gov/safetempchart.
Los consumidores que tengan preguntas sobre la alerta de salud pública pueden comunicarse con Gina Adami, representante de Greater Omaha Packing Co. Inc., al 402-575-4702 o gadami@gmail.com.
Acerca de las infecciones por E. coli
Cualquiera que haya comido cualquiera de losproductos implicadosy desarrollaron síntomas de infección por E. coli deben buscar atención médica e informarle sobre su posible exposición a la bacteria. Se requieren pruebas específicas para diagnosticar las infecciones, que pueden parecerse a otras enfermedades.
Los síntomas de las infecciones por E. coli varían para cada persona, pero a menudo incluyen calambres estomacales intensos y diarrea, que suele ser con sangre. Algunos pacientes también pueden tener fiebre. La mayoría de los pacientes se recuperan en un plazo de cinco a siete días. Otros pueden desarrollar síntomas y complicaciones graves o potencialmente mortales, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Alrededor del 5 al 10 por ciento de las personas diagnosticadas con infecciones por E. coli desarrollan una complicación de insuficiencia renal potencialmente mortal, conocida como síndrome urémico hemolítico (SUH). Los síntomas del SUH incluyen fiebre, dolor abdominal, sensación de mucho cansancio, disminución de la frecuencia de la micción, pequeños hematomas o sangrado inexplicables y palidez.
Muchas personas con SUH se recuperan en unas pocas semanas, pero algunas sufren lesiones permanentes o la muerte. Esta afección puede ocurrir en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de cinco años debido a su sistema inmunológico inmaduro, adultos mayores debido al deterioro del sistema inmunológico y personas con sistemas inmunológicos comprometidos, como los pacientes con cáncer.
Las personas que experimentan síntomas de SUH deben buscar atención médica de emergencia de inmediato. Es probable que las personas con SUH sean hospitalizadas porque la afección puede causar otros problemas graves y continuos, como hipertensión, enfermedad renal crónica, daño cerebral y problemas neurológicos.
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