Culiacán, Sinaloa.- Después de la tempestad viene la calma y para quienes por años han estado al frente del restaurante “La Chuparrosa Enamorada”, así fue.
Tras sufrir ese incendio el lunes 28 de octubre que acabó con la esperanza del famoso restaurante ubicado en las inmediaciones de Bacurimí, conocido por sus desayunos campiranos y eventos al aire libre, hoy miró una luz en el camino, el apoyo y el ánimo de más restauranteros que, como ellos, día a día se esfuerzan por brindarles el mejor servicio a sus clientes y salir adelante con su negocio.
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Este miércoles, en el Congreso del Estado se le otorgó el premio al Mérito Restaurantero a “La Chuparrosa Enamorada”, el cual fue recibido por el dueño del restaurante, Jorge Peraza Bernal.
De manera emotiva y previo a la entrega del premio, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Culiacán, Laura Guzmán Torrontegui, puso un audio de Jorge Peraza, donde decía que a pesar de la edad que tenía iba a intentar emular al ave fénix, aquella ave legendaria que se regenera de sus propias cenizas tras morir.
“Qué edad tenía el ave fénix cuando resurgió de las cenizas, nunca lo he averiguado, pero yo voy a intentar emular al ave fénix, aun a la edad que tengo, punto”, expresó.
Con la voz entrecortada, Guzmán Torrontegui entregó ese premio como un reconocimiento a la trayectoria, pero sobre todo, al amor de volver a empezar.
“Este premio es un reconocimiento a la trayectoria, al amor, pero sobre todo al amor de empezar, Chuparrosa Enamorada, un fuerte aplauso y nos ponemos de pie para reconocer su gran trayectoria, por favor todos de pie, estamos con ustedes queridos”, externó entre voz entrecortada la presidenta de Canirac Culiacán.
En total se les otorgó el premio a 20 restauranteros, en igual número de categorías, donde la diputada presidenta de la Junta de Coordinación Política (Jucopo) del Congreso del Estado, María Teresa Guerra Ochoa, aseguró que el sector restaurantero cuenta con el apoyo de la 65 Legislatura y del gobernador Rubén Rocha Moya, pues destacó que es un sector que hace posible que Sinaloa siga siendo reconocido a nivel mundial por su rica y variada gastronomía.
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Cabe mencionar que la entrega del Premio al Mérito Restaurantero se llevó a cabo en el Salón Constituyentes de 1917 del Congreso del Estado, donde se dieron cita varias decenas de empresarios y empresarias de la industria restaurantera.
A continuación, te presentamos la lista de los restaurantes galardonados con su respectiva categoría:
* Categoría Cerveza Artesanal – Cervecería – Cervecería Coordenadas
* Excelencia en Pan y Repostería – Villa Unión Brasa y Masa
* Mejor Mixología- Manuel Ramos
* Mejor Cafetería – Carmela
* Mejor Pizzería – Restaurante Caprichito
* Mejor Birriería – Birriería San Blas
* Liderazgo en Reparto a Domicilio – Quesabirrias El Compadre
* La Tradicional Cantina Sinaloense – El Guayabo
* Excelencia en Servicio de Catering – Los Cortez AFZ
* Innovación en Concepto Gastronómico – Benditos Mariscos
* Excelencia en Mariscos – Frank Salmon
* Cocina Campestre – La Herradura
* Cocina Japonesa – Yuniku Restaurante Japonés
* Valores de Chef – Eiver de Cayena
* Mejor Restaurante de Distinción al Arte de la Parrilla – El Bronco
* Cocina Urbana – Wings Army y Javier Corrales
* Promoción a la Cocina Sinaloense en el Contexto Internacional – Chef Carlos Humberto Pineda
* Cocina de Hotel – Restaurante Hemingway y Armando Aguilar Patiño
* Comida China – Restaurante Humaya
* Mérito Restaurantero: La Chuparrosa Enamorada
