La gastronomía española es reconocida mundialmente por su diversidad, riqueza de sabores y técnicas culinarias únicas. Desde las tapas hasta los platos más elaborados de la cocina regional, España ofrece una amplia variedad de alimentos que reflejan su historia, geografía y cultura.
La gastronomía española es una fusión de influencias culturales e históricas que ha dado lugar a una de las dietas más reconocidas y apreciadas del mundo: la dieta mediterránea.
Dieta mediterráneaiStock
En 2010, la Unesco la declaró Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad, reconociendo su importancia no solo en España, sino también en países como Grecia, Italia y Marruecos.
Entre los alimentos más populares en nuestro país se encuentran el aceite de oliva, el pan, el jamón ibérico, las patatas, los mariscos, el queso, el vino, los tomates, las aceitunas y el pescado. Pero, ¿cuáles son los más consumidos en un país tan apasionado por la comida?
¿Cuáles son los alimentos más consumidos en España, según las estadísticas?
Aceite de oliva: tesoro nacional
El aceite de oliva es un pilar esencial de la cocina española, con un consumo medio por persona de aproximadamente 7.3 litros al año, según el portal Statista. A pesar de su precio, su aroma y sabor únicos lo convierten en una elección popular. España es uno de los principales productores y exportadores de aceite de oliva del mundo, con variedades como virgen, virgen extra y normal, siendo este último el más utilizado en los hogares españoles.
De acuerdo con la información que proporciona Statista, en 2022, el volumen de aceite de oliva consumido en los hogares españoles fue de aproximadamente 335,7 millones de litros. Esta cifra supuso un descenso de más de 21 millones de litros con respecto a la cantidad registrada durante al año anterior.
El aceite de oliva virgen extra es una de las variedades más valoradas por los consumidores. iStock
Sin embargo, en el mismo año, el consumo de aceite de girasol en los hogares de nuestro país alcanzó un volumen de aproximadamente 125,2 millones de litros. Una cantidad que representa una disminución de más de 30 millones de litros en comparación con el año anterior y marca el punto más bajo de todo el periodo registrado.
El rol fundamental de hortalizas y frutas
Las verduras son una parte fundamental de la dieta diaria en España, con un consumo mensual de más de 170 millones de kilogramos. Las patatas, los tomates y las cebollas son los productos más populares, presentes en muchos platos tradicionales. Los supermercados y las tiendas tradicionales son los principales canales de compra para las hortalizas frescas.
Según la información de la web Statista, los tomates fueron la hortaliza fresca más consumida en España en 2022. En concreto, los hogares españoles consumieron aproximadamente 534 millones de kilogramos de esta verdura durante ese año. Las cebollas y los pimientos se situaron en segunda y tercera posición, respectivamente.
En cuanto al consumo de frutas, en 2022, las naranjas se mantuvieron como la fruta favorita de los españoles, según Statista, con un consumo estimado de 631,6 millones de kilos a lo largo de dicho año. Por otro lado, se consumieron 535,3 millones de kilos de plátanos, monto con el que esta fruta se obtuvo el segundo lugar en este ranking.
Frutas y verdurasGetty Images
Consumo de carne y pescado
El pescado y el marisco son fundamentales en la dieta española, aunque el consumo de pescado fresco experimentó una ligera disminución en 2022. Por otro lado, el consumo de carne ha mostrado una tendencia decreciente desde 2013, influenciado por el crecimiento del veganismo y el vegetarianismo. A pesar de ello, el pollo y el cerdo siguen siendo las opciones más consumidas.
De acuerdo con las estadísticas, en 2022, el consumo de carne fresca en España superó los 1.276 millones de kilos, consolidándose como la opción favorita a nivel nacional. La carne transformada fue la segunda más consumida entre los españoles, registrando un volumen de consumo de más de 487 millones de kilos a nivel nacional durante el año referido.
Detalle de un hombre de compras en el supermercadoGetty Images/iStockphoto
En el apartado piscícola, la merluza y la pescadilla son el tipo de pescado más consumido en España. En 2022, el consumo de merluza y pescadilla fue de más de 91 kilos. Lejos queda en segunda posición el volumen de consumo de salmón, a los que les sigue el de sardinas y boquerones, el tercer pescado más consumido por los hogares españoles.
Además, en el mismo año, el consumo de productos del mar en España fue de aproximadamente 887,4 millones de kilos. De este volumen, alrededor de 78,7 millones de kilos correspondieron a gambas y langostinos, mientras que el consumo nacional de calamares y pulpo superó los 43 millones de kilos.
Preferencias de bebidas
En lo que se refiere a las bebidas, la leche líquida y el agua son las más consumidas en España, seguidas de los refrescos. Asimismo, aunque España es conocida por su industria vinícola, la cerveza parece ser más popular entre el público nacional, con un consumo promedio de aproximadamente 50 litros por persona al año, superando significativamente al consumo de vino.
