Los ñoquis pueden ser una cena saludable si los combinas bien. /
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La cena es la comida del día que más puede sufrir los efectos de la falta de tiempo. Llegas a casa cansada,
abres la nevera y preparas lo primero que se te ocurre.
Un sandwich
o una pizza pueden parecer opciones maravillosas cuando lo único que te apetece es desconectar de las responsabilidades del día a día.
Pero aunque no lo creas, existen
opciones igual de rápidas que las arriba mencionadas y tremendamente deliciosas y nutritivas. Una de esas posibles cenas son
los ñoquis, un tipo de pasta italiana que, si la combinas con alimentos saludables, se convierte en una cena muy completa.
Puede que no identifiques los ñoquis como
comida saludable, pero lo cierto es que tiene un alto contenido de
hidratos complejos
, además de ser bajos en sodio y grasa. Su
contenido calórico dependerá más de la salsa con la que los acompañes que del alimento en sí, por lo que tienes que prestar atención a esto último.
Lo ideal es
acompañarlos de proteínas
, grasas saludables y vegetales. Todo esto potenciará el contenido de los ñoquis en vitaminas del grupo B, potasio y vitamina C. Sí, como ves, los ñoquis
no tienen por qué considerarse comida rápida si los cocinas con mimo.
Para que sea una receta más rápida,
debes comprar los ñoquis, ya que de lo contrario te llevaría un tiempo hacerlos. Para que esto no aporte demasiados antinutrientes a tu dieta, asegúrate de que son
ñoquis frescos y con pocos ingredientes extra además de la patata, la harina, el huevo y el aceite.
Ñoquis con champiñones y otros vegetales, una cena rápida, fácil y saludable. /
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La receta de ñoquis más completa y saludable para la cena
Para lograr una cena completa y saludable puedes combinar tus ñoquis con
champiñones u otras verduras. Estos ingredientes aportan un balance perfecto entre sabor, textura y nutrientes, convirtiendo un plato que está listo en cinco minutos en toda una experiencia gastronómica.
Ingredientes
Ñoquis frescos
Champiñones laminados o una mezcla de setas variadas
Cebolleta
2 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Opcional: caldo de verduras o leche evaporada
Opcional: hierbas aromáticas, queso rallado, nueces, bacon u otros ingredientes al gusto como toppings
Preparación
1.-
Cocina los champiñones y los ñoquis a fuego alto con un poco de aceite.
2.-
Una vez que los champiñones y ñoquis estén dorados, incorpora la cebolleta y los ajos picados. Saltea todo junto durante 2-3 minutos.
3.-
Si quieres una textura más cremosa, es el momento de agregar caldo o leche evaporada hasta que los ñoquis queden cubiertos por una salsa ligera.
4.-
Sirve añadiendo por encima tus toppings favoritos.
¿Te atreves a hacer tus propios ñoquis?
Si tienes un poquito más de tiempo, siempre puedes
hacer los ñoquis tú mismo. Esto te permitirá añadir a la receta otros ingredientes como calabaza o espinacas, aunque si optas por la receta tradicional, el resultado será igual de espectacular. Veamos la receta más típica:
Ingredientes
1 Kilo de patatas medianas
200 gramos de harina de trigo de fuerza
2 yemas de huevo
Sal y nuez moscada al gusto
Preparación
1.-
Cuece las patatas sin pelar en abundante agua hirviendo durante 20-25 minutos. Cuando estén listas, déjalas reposar durante 10-15 minutos para poder pelarlas sin quemarte.
2.-
Pela las patatas y déjalas enfriar de nuevo durante otros 10 minutos más.
3.-
Machaca las patatas para convertirlas en un puré homogeneo, sin grumos.
4.-
Haz un volcán con el puré y en el hueco pon la sal, un poco de nuez moscada y las yemas batidas. Mézclalo todo poco a poco incorporando harina en cantidades pequeñas.
5.-
La masa final debe ser sin grumos, flexible y blanda pero que no se pegue. Haz una pelota y déjala reposar otros 10 minutos.
6.-
Separa un poco de masa y con la ayuda de las manos, extiéndela haciendo un cilindro. Córtalo en porciones de unos dos centímetros de tamaño.
7.-
Puedes hacer la típica forma rallada de los ñoquis con ayuda de un tenedor.
