Cómo conservar las manzanas /
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Ahora entendemos por qué cuando compramos alimentos frescos tenemos que andar todos como ‘pavos’ engullendo todo en menos de una semana si no queremos que se ponga malo (si no lo congelamos, claro está). Y es que, parece ser que llevamos haciendo mal toda la vida cosas básicas como saber dónde guardar cada cosa en la cocina. Hace poco tiempo te dimos los
consejos necesarios para saber dónde guardar cada alimento en la nevera
, te contamos
por qué llevamos cocinando mal la quinoa desde que la conocimos
e, incluso,
cómo debemos cocinar las lentejas
si queremos que sus nutrientes no se pierdan por el camino.
En lo que no habíamos reparado hasta ahora es que el lugar en el que guardemos las manzanas también va a condicionar positiva o negativamente su vida útil. De hecho, según un experto, el lugar correcto para que aguanten frescas el mayor tiempo posible
no es ni la nevera ni el frutero. Es un sitio que todos tenemos en casa y en el que a nadie se le hubiera ocurrido ponerlas.
Y, de hecho, es algo que tiene que ver con algo de lo que ya hemos hablado aquí: con las frutas climatéricas. En nuestro artículo sobre
dónde guardar las frutas para que aguanten frescas
el mayor tiempo posible te contamos cuál es la diferencia entre una fruta climatérica y una que no lo es. Y cómo esto puede condicionar, no solo a su maduración,
si no a la de otras frutas que estén a su alrededor.
Cómo guardar las manzanas para que duren más
De acuerdo a los expertos de
Aldi
, y también a algún que otro nutricionista en redes sociales, la
mejor forma de guardar las manzanas es en frío. Es cierto que en la nevera pueden aguantar varias semanas, pero si no quieres que pierdan muchas de sus propiedades y que estén listas después de meses, lo mejor es congelarlas.
«Las manzanas se conservan durante mucho más tiempo en frío. De hecho, los proveedores las mantienen en cámaras frigoríficas profesionales», explican desde Aldi en su página web.
Eso sí, para congelarla es mejor
hacerlo cortada, pelada, en rodajas, sin corazón y sin semillas e, incluso, añadiendo unas gotitas de zumo de limón para ayudar a que no se oxiden. Y también es necesario que sepas que, una vez descongelada,
su textura será algo menos firme y su sabor menos intenso, pues este modo de procesarla cambia su composición.
Ahora bien, ¿cuánto tiempo puede aguantar una manzana en el congelador? Podrás utilizarla, incluso,
hasta los 10 meses de estar congelada y aprovecharla en muchas recetas con manzana como puré, compota o, incluso, tarta de manzana.
Cómo evitar que la manzana se ponga oscura
Si has decidido que no quieres congelarla porque prefieres la textura de la manzana fresca, entonces es necesario saber qué pasa si partes una manzana y no te la acabas de comer. Posiblemente, el contacto de su composición con el oxígeno que hay en el aire terminen por
oxidar esta fruta, dejando en ella un color marrón poco agradable.
Sin embargo, hay trucos efectivos que puedes seguir para que esto no ocurra (o, al menos, para retrasar ese óxido típico).
Te recomendamos dos trucos, aplicables a manzanas peladas y partidas: o rociar un poco de
zumo de limón o introducirla en una mezcla de agua con media cucharadita de sal unos cinco minutos.
