El mítico pepito de ventresca de atún de Lobito de Mar, ahora disponible en el menú de barra que acaban de lanzar, disponible de lunes a jueves. /
DR
Con el objetivo veraniego de disfrutar de los
mejores restaurantes, ya sea para vivir una
experiencia exclusiva o para tomarse un buen
gazpacho, entre las propuestas gastronómicas que no podemos perdernos este verano está una de las tendencias más fuertes del momento,
comer en la barra. Porque como hemos podido comprobar em las últimas semanas, los mejores restaurantes apuestan por las tapas y el aperitivo para que nos acerquemos a sus deliciosas elaboraciones.
Y es que está muy bien tener tiempo para sentarnos cómodamente en una mesa a disfrutar de las mejores cartas, pero en esta época en la que apetece comer más ligero, siempre podemos recurrir a
algo tan nuestro como las tapas. O a esos platillos con los que acompañamos el siempre apetecible aperitivo. Nuestros restaurantes favoritos lo saben bien y han incluido en su oferta propuestas interesantes para hacerlo posible.
Así que si quieres descubrir esos locales de los que todo el mundo habla, conocer la cocina de los chefs más reputados o, simplemente,
ampliar tu mapa de restaurantes imprescindibles en Madrid, estos son las direcciones que tienes que conocer.
Lobito de Mar. Calle Jorge Juan, 10. Madrid.
Diseñado por el reconocido chef
Dani García, el menú DesTÁPAte nos propone acercarnos a los sabores más veraniegos a través de cuatro platos más postre que, acompañados por una bebida, tienen un precio de 30 euros por persona. Una opción perfecta para disfrutar de la cocina del cocinero marbellí en la versión que más apetece a estas alturas del año.
Disponible en la barra de Lobito de Mar de lunes a jueves en horario de comidas, de 13h. A 16h., el menú DesTÁPAte está compuesto por su mítica ensaladilla lobito de gamba, sus deliciosas
croquetas de chipirón, un exquisito pepito de ventresca de atún y las albóndigas de atún con tomate. Cuatro platos con los que podremos acercarnos a los sabores del Mediterráneo sin salir de Madrid, de manera informal y divertida.
Para completar este
menú, perfecto para disfrutar entre amigos, García se ha decantado por uno de sus postres más populares, la
tarta de queso fresco. La guinda perfecta a una selección de platos ideal para degustar verano gastronómico con la mejor experiencia.
La berenjena rebozada con miel, uno de los platos de su propuesta de aperitivo All Day. /
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Abya. Calle Ortega y Gasset, 32. Madrid.
El nuevo proyecto gastronómico del chef Aurelio Morales acaba de inaugurar una propuesta que nos permite
disfrutar del aperitivo a cualquier hora del día. De la mano de Petroni, que con sus vermús acompañará las elaboraciones del cocinero madrileño, ya podemos apuntar en nuestra agenda esta experiencia que nos llevará al siempre elegante Palacio de Saldaña.
El All Day Aperitivo de Abya está compuesto por tres de los platos más reconocibles de su carta:
croquetas «las de siempre» de jamón de bellota, ensaladilla con ventresca de atún y berenjena rebozada con miel. Tres elaboraciones deliciosas que podemos degustar por 35 euros por persona, de lunes a domingo, desde las 13:30 a las 00:30h. Una oportunidad inigualable para acercarnos a uno de los restaurantes imprescindibles en la escena gastronómica madrileña.
Bugao. Calle María de Molina, 4. Madrid.
Uno de los primeros espacios culinarios en
acercar su exquisita carta a la barra fue el proyecto gastronómico de Hugo Ruiz situado en el barrio de Salamanca, junto al paseo de la Castellana. Un local en el que su fabulosa cocina y su estética colonial conquistan al comensal en la primera visita. La versión más desenfadada de su propuesta gastronómica, que traslada algunos de sus platos más queridos y deseados a las mesas altas de supreciosa barra. La excusa perfecta para pasarse por Bugao a cualquier hora del día, cualquier día de la semana.
La tosta de Tarantelo y atún rojo, la ensaladilla de gambas y langostinos, raciones como el jamón ibérico de Bellota, su irresistible cecina de Wagyu o emblemas de su cocina, como los
pescaditos fritos o los calamares, son algunas de las elaboraciones presentes en la carta de barra, en la que también aparecen platines concebidos para adaptar a la ocasión algunas de sus creaciones imprescindibles, como los platos de cuchara. Todo lo que siempre has querido paladear, en su versión más veraniega.
