Lavar bien las fresas /
PEXELS
Si atendemos a los resultados de los diferentes estudios que se llevan a cabo para ver el nivel de pesticidas
en las frutas y verduras llegaremos a la conclusión de que
limpiar las fresas es algo (casi) obligatorio si queremos mantener a raya nuestra salud. Y es que, no son pocos los que demuestran que las fresas son una de las frutas con más restos de pesticidas una vez que llegan a nuestra casa.
Tiene su lógica: son una fruta que crece muy cerca de la tierra, por lo que absorben el producto más rápido que otras que crecen en árboles altos. Para ser aún más rigurosos con el tema atenderemos a
los resultados del estudio EXPPERT II, llevado a cabo por la ONG Générations Futures. El año pasado analizó 49 muestras de fresas españolas y francesas y encontrando en ellas restos de 93 pesticidas diferentes. Carbosulfán, spirotetramat y dimetomorfo (ninguno de ellos autorizados en nuestro país para este cultivo).
Sobra decir que la ingesta involuntaria de restos de pesticidas puede tener
consecuencias a medio y largo plazo en nuestra salud y, por ello, es más necesario que nunca tomar fresas lavadas correctamente.
Cómo limpiar las fresas correctamente para eliminar pesticidas
A este respecto ha hablado en TikTok
la nutricionista Fátima Japón. «¿Cómo limpio como nutricionista las fresas antes de consumirlas?», reza en su publicación, que alcanza las 12 mil visualizaciones. «Es importante limpiar las fresas antes de consumirlas porque pueden contener residuos de pesticidas, suciedad, bacterias u otros contaminantes»; dice. «La limpieza adecuada garantiza que las fresas sean seguras para el consumo».
El método que propone es muy sencillo, pero dicta mucho de ponerlas debajo del grifo con un chorro de agua (spoiler: si hacemos esto, podremos dañar el fruto, ya que las fresas son muy sensibles y muy frágiles, por lo que la fuerza del chorro podría acabar deteriorándolas o magullándolas por alguna de sus partes).
«En un recipiente se añade agua y dos cucharadas de bicarbonato», explica Fátima. Después de mover bien la mezcla para deshacer el bicarbonato, añadiremos las fresas y, después de dejarlas en remojo durante diez minutos, las sacaremos y las enjuagamos bien con agua limpia. «podéis ver cómo queda el agua porque así entenderás por qué es importante limpiar bien esta fruta». Y es que,
el agua queda completamente negra y con suciedad en suspensión.
Eso sí, es importante que no quitemos las hojitas verdes típicas hasta que no las hayamos escurrido después de limpiarlas: si lo hacemos antes, podemos estar incurriendo en un error. Al quitarlas, las fresas pueden absorber sucia.
La ciencia explica cuál es el mejor método para limpiar las fresas
Aunque el de Fátima Japón es un método muy eficaz, existen estudios científicos que argumentan el mejor paso a paso para limpiar las fresas. Y dicta un poquito del suyo (pero muy poco).
De acuerdo a una investigación llevada a cabo el año pasado por expertos del Instituto de Toxicología de Corea del Sur concluyó que el mejor método para limpiar esta fruta es hacerlo
en una mezcla de agua y vinagre al 3%. Sus resultados demostraron que así se consiguen eliminar hasta un 48,7% de los residuos de pesticidas que quedan en ellas después de su recolección.
