Consejo del dietista:
El arroz salvaje es una semilla de pasto que se considera un grano integral. Hervir el arroz salvaje en más agua que el arroz normal.
Número de porciones
Sirve 8
- Dieta tablero
- Bajo en sodio
- Corazón saludable
- Control de peso
- A base de plantas
- sin carne
- carbohidratos saludables
- Sin gluten
Ingredientes
- 1/4 taza de almendras fileteadas
- 3 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de arroz salvaje, enjuagado y escurrido
- 1/2 taza de arándanos secos, sin azúcar agregada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar
- 2 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en cubitos
Direcciones
Precalienta el horno a 325 F. Cubra ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Extienda las almendras en la bandeja para hornear y hornee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y con un olor dulce, aproximadamente 10 minutos. Poner en un plato para que se enfríe enseguida.
En una cacerola mediana, hierva 3 tazas de agua. Agrega el arroz. Reduzca el fuego y cubra. Siga agregando agua según sea necesario para evitar que el arroz se seque. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente de 45 a 60 minutos. Vierta a través de un colador de malla fina para escurrir. Regrese el arroz a la cacerola y agregue los arándanos secos. Cubrir y reservar.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre y el azúcar.
En un tazón grande, combine el arroz y las manzanas picadas. Agregue la mezcla de aceite y revuelva para cubrir uniformemente. Servir tibio o frío. Cubra con almendras tostadas.
Análisis nutricional por ración.
Tamaño de la porción: Aproximadamente 1 taza
- calorías 189
- Grasa total 5,5 gramos
- Grasa saturada 1 gramo
- Grasas trans Rastro
- Grasa monosaturada 3,5 gramos
- Colesterol 0 mg
- Sodio 3 mg
- Carbohidratos totales 32 gramos
- Fibra dietética 4 gramos
- Azúcares añadidos 1,5 gramos
- Proteína 5 gramos
- Azúcares totales 7 gramos
- Grasa poli-insaturada 1 gramo
- Potasio 207 mg
- Calcio 19 mg
- Magnesio 65 mg
- Vitamina D 0 UI
- Hierro 1 mg