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Aguascalientes
sábado, julio 13, 2024

Pilaf de arroz salvaje con arándanos y manzanas

Consejo del dietista:

El arroz salvaje es una semilla de pasto que se considera un grano integral. Hervir el arroz salvaje en más agua que el arroz normal.

Número de porciones

Sirve 8

  1. Dieta tablero
  2. Bajo en sodio
  3. Corazón saludable
  4. Control de peso
  5. A base de plantas
  6. sin carne
  7. carbohidratos saludables
  8. Sin gluten

Ingredientes

  1. 1/4 taza de almendras fileteadas
  2. 3 tazas de agua
  3. 1 1/2 tazas de arroz salvaje, enjuagado y escurrido
  4. 1/2 taza de arándanos secos, sin azúcar agregada
  5. 2 cucharadas de aceite de oliva
  6. 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  7. 1 cucharada de azúcar
  8. 2 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en cubitos

Direcciones

Precalienta el horno a 325 F. Cubra ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Extienda las almendras en la bandeja para hornear y hornee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y con un olor dulce, aproximadamente 10 minutos. Poner en un plato para que se enfríe enseguida.

En una cacerola mediana, hierva 3 tazas de agua. Agrega el arroz. Reduzca el fuego y cubra. Siga agregando agua según sea necesario para evitar que el arroz se seque. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente de 45 a 60 minutos. Vierta a través de un colador de malla fina para escurrir. Regrese el arroz a la cacerola y agregue los arándanos secos. Cubrir y reservar.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre y el azúcar.

En un tazón grande, combine el arroz y las manzanas picadas. Agregue la mezcla de aceite y revuelva para cubrir uniformemente. Servir tibio o frío. Cubra con almendras tostadas.

Análisis nutricional por ración.

Tamaño de la porción: Aproximadamente 1 taza

  • calorías 189
  • Grasa total 5,5 gramos
  • Grasa saturada 1 gramo
  • Grasas trans Rastro
  • Grasa monosaturada 3,5 gramos
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 3 mg
  • Carbohidratos totales 32 gramos
  • Fibra dietética 4 gramos
  • Azúcares añadidos 1,5 gramos
  • Proteína 5 gramos
  • Azúcares totales 7 gramos
  • Grasa poli-insaturada 1 gramo
  • Potasio 207 mg
  • Calcio 19 mg
  • Magnesio 65 mg
  • Vitamina D 0 UI
  • Hierro 1 mg

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