Muslos de pollo al horno crujientes

Ingredientes

1. 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
2. /4 taza de mostaza Dijon (obtenga un producto con bajo contenido de sodio o sin sodio para reducir el sodio en la receta)
3. 3 dientes de ajo, picados
4. 1 cucharadita de salsa picante
5. 10 patas, sin piel (muslos recortados)
6. Aceite en aerosol para cocinar
7. 1/2 taza de harina integral
8. 1/4 taza de linaza molida
9. 1 1/2 cucharaditas de pimentón
10. 1 cucharadita de tomillo seco
11. 1 cucharadita de polvo para hornear
12. 2 cucharadas de salvia fresca picada
13. Pimienta recién molida, al gusto.

Direcciones

Precaliente el horno a 425 F.

Para hacer la marinada:

En una bolsa o recipiente de plástico con cierre hermético del tamaño de un galón, combine el suero de leche, la mostaza, el ajo y la salsa picante. Mezclar hasta que esté bien mezclado.

Agregue el pollo, selle la bolsa y dé vuelta para cubrir.

Deje marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 8 horas.

Para hacer el pollo:

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque una rejilla sobre la bandeja para hornear y cúbrala con aceite en aerosol.

En una bolsa de plástico con cierre hermético del tamaño de un galón, coloque la harina, la linaza molida, el pimentón, el tomillo, el polvo para hornear, la salvia y la pimienta y mezcle hasta que estén bien mezclados.

Retire las piernas de pollo de la marinada. Coloque 1 o 2 trozos de pollo a la vez en la bolsa que contiene la mezcla de harina y agite para cubrir.

Sacuda el exceso de harina y coloque el pollo en la rejilla preparada. Deseche los restos de la mezcla de harina y la marinada.

Rocíe los trozos de pollo con aceite en aerosol.

Hornee el pollo hasta que esté dorado y la temperatura interna sea de 165 F, aproximadamente de 40 a 50 minutos.

Creado por los chefs del Centro de Vida Saludable Dan Abraham de Mayo Clinic.