Consejo del dietista:
¿No has probado la soja? Esta receta es un buen comienzo.
Número de porciones
Para 6
- Control de peso
- A base de plantas
- sin carne
- Plan de alimentación para diabéticos
- Alto contenido de fibra
Ingredientes
- 2 tazas de soja molida desmenuzada
- 2 tazas de maíz congelado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 lata (15 1/2 onzas) de frijoles rojos sin sal agregada, escurridos y enjuagados
- 2 latas (8 onzas cada una) de salsa de tomate sin sal agregada
- 1/4 taza de agua
- 1 taza de chips de tortilla horneados ligeramente partidos (aproximadamente 1 onza)
- 3/4 taza de queso cheddar rallado bajo en grasa
Direcciones
En una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto, coloque las migajas molidas sin carne, el maíz, el chile en polvo, los frijoles, la salsa de tomate y el agua.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Espolvorea con totopos y queso. Tapar y dejar reposar unos 5 minutos hasta que el queso se derrita.
Análisis nutricional por ración.
Tamaño de la porción: Aproximadamente 3/4 de taza
- calorías 275
- Carbohidratos totales 38 gramos
- Azúcares totales 6 gramos
- Azúcares añadidos 0 gramos
- Fibra dietética 13 gramos
- Proteína 22 gramos
- Grasa total 4,5 gramos
- Grasa saturada 2 gramos
- Grasas trans rastro
- Grasa monosaturada 0,5 gramos
- Grasa poli-insaturada 0,75 gramos
- Colesterol 10 mg
- Sodio 506 mg
- Potasio 952 mg
- Calcio 199 mg
- Magnesio 38 mg
- Vitamina D 0
- Hierro 3,5 mg
