Sin duda habrás escuchado a los expertos hablar de los huevos como una de las mejores opciones de desayuno que existen, ya que son fáciles de cocinar y están llenos de vitaminas y nutrientes. Pero si ha hecho una pausa en esas tortillas y revueltos debido a preocupaciones sobre la salud del corazón, escuche: muchas investigaciones han cuestionado el supuesto vínculo entre los niveles altos de colesterol y el consumo de huevos, incluyendo un ensayo clínico realizado por un centro médico académico líder en nombre de Eggland’s Best, que investigó específicamente los huevos fortificados.
Antes de profundizar en los hallazgos del estudio, retrocedamos para revisar las preocupaciones sobre la ingesta de colesterol, la salud del corazón y cómo influyen los huevos. Las yemas de huevo normales contienen colesterol.alrededor de 186 miligramos en un huevo grande. Y hallazgos más antiguos sugirió un vínculo entre el consumo de alimentos que contienen colesterol y niveles más altos de colesterol en la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Sin embargo, esa forma de pensar ha cambiado en los últimos años. Hallazgos más recientes han aclarado que el colesterol en los alimentos no tiene mucho impacto en los niveles de colesterol en sangre para la mayoría de las personas. Esta es una buena noticia para todos los amantes de los huevos, y aún mejor para las personas que comen huevos fortificados. El nuevo estudio sugiere que los huevos fortificados, como Eggland’s Best, que tienen un 25% menos de grasa saturada que los huevos comunes, no mostraron efectos adversos sobre los niveles de colesterol ni sobre los marcadores de riesgo para la salud cardíaca.
Para el ensayo, los investigadores reunieron a 140 personas que ya tenían una enfermedad cardíaca o tenían un alto riesgo de padecerla. La mitad de los participantes comieron 12 o más Lo mejor de Eggland huevos enriquecidos por semana durante cuatro meses; la otra mitad consumió dos o menos por semana durante el mismo período. Durante el estudio, midieron los niveles de colesterol de los participantes.
Lo que encontraron fue bastante sorprendente para los entusiastas de los huevos. No hubo diferencias significativas en los niveles de colesterol entre las personas que comieron muchos huevos fortificados y las que apenas comieron nada durante el período de cuatro meses del estudio. De hecho, la investigación, que el equipo del estudio planea investigar más a fondo, también sugirió que el consumo de huevos fortificados podría potencialmente reducir los niveles de colesterol LDL («malo») y aumentar los niveles de colesterol HDL («bueno») en personas mayores. «Este estudio debería ayudar a las personas a sentirse más seguras de que comer 12 o más huevos fortificados cada semana puede ser parte de una dieta saludable, incluso para este grupo de personas de mayor riesgo», dice Dawn Jackson BlatnerRDN, CSSD.
Aún más, Lo mejor de Eggland Los huevos tienen una nutrición superior en comparación con los huevos comunes, incluyendo seis veces más vitamina D, diez veces más vitamina E y más del doble de omega-3. «Es posible que las vitaminas y nutrientes adicionales y la menor cantidad de grasas saturadas que se encuentran en los huevos fortificados puedan contribuir a la mejora de los marcadores de factores de riesgo cardiovascular», explica Blatner. A ella le gusta usarlos en recetas que incluyen otros ingredientes saludables como verduras de hojas verdes, cereales integrales y grasas saludables, incluido este delicioso y saludable para el corazón. Tostada De Salmón, Aguacate Y Huevo.
Si se pregunta cómo se fortalecen los huevos enriquecidos, todo se reduce a lo que comen esas gallinas. Las gallinas que ponen huevos de Eggland’s Best se alimentan con una dieta nutritiva de cereales integrales y aceite de canola complementada con salvado de arroz, alfalfa, algas marinas y vitamina E. Eso da como resultado huevos más nutritivos. “Así debe comer un pollo”, dice Wendy Basilian, DrPH, RDN. “Al final del día, el huevo proviene de una gallina que ha sido bien alimentada, bien tratada, es Bueno.»
Además de hacer que los huevos fortificados sean más saludables desde el punto de vista de la salud del corazón, esos nutrientes adicionales, por supuesto, también son valiosos por derecho propio. Vitamina D (imprescindible para Huesos fuertes y salud inmunológica.) y omega-3 (que apoyan salud del cerebro y el corazón) no se encuentran en muchos otros alimentos, por lo que es más fácil saciarse con los huevos. «Si analizamos el costo por porción en relación con el valor nutricional, ahí es donde funciona realmente bien», dice Bazilian. «Además, los huevos son multiusos, rápidos de preparar, familiares para comer y tienen una buena vida útil en el refrigerador». Así que adelante y abastecerse: está libre de comer. Lo mejor de Eggland huevos fortificados al contenido de su corazón.
Para obtener más información sobre el estudio, visite EgglandsBest.com/eggstudy.
