Según una investigación publicada recientemente, una encuesta ha demostrado cómo el aumento de los precios está incitando a las personas a asumir más riesgos en materia de seguridad alimentaria en un intento de ahorrar dinero.
La encuesta Food and You 2 de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) se realizó entre Abril y julio 2023. Participaron un total de 5.812 adultos de 4.006 hogares de Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte. Midió los conocimientos, actitudes y comportamientos autoinformados de los consumidores relacionados con la seguridad alimentaria y otros temas alimentarios.
Aproximadamente 1 de cada 5 encuestados informó un aumento en comportamientos riesgosos para la seguridad alimentaria debido a razones financieras, como conservar las sobras por más tiempo y comer alimentos después de su fecha de caducidad. Algunas personas habían cambiado la configuración del refrigerador o el congelador o el tiempo o la temperatura a la que se cocinaban los alimentos.
Esto es más que en el mismo período de 2022, cuando el 11 por ciento había comido más alimentos después de su fecha de caducidad y había conservado las sobras durante más tiempo antes de comerlas.
La encuesta anterior realizada entre octubre de 2022 y enero de 2023 encontró que el 13 por ciento guardaba las sobras por más tiempo antes de comerlas, el 12 por ciento había comido más alimentos después de su fecha de caducidad, el 3 por ciento cambió la configuración del refrigerador o el congelador y el 2 por ciento cambió la duración. o temperatura a la que se cocinan los alimentos.
Mayor riesgo de intoxicación alimentaria
“Es particularmente preocupante que algunos encuestados nos dijeran que estaban recurriendo a conductas alimentarias más riesgosas para ahorrar dinero, como conservar las sobras por más tiempo y comer alimentos después de su fecha de caducidad. Este tipo de comportamientos pueden generar un mayor riesgo de que las personas enfermen por intoxicación alimentaria. Para que los alimentos rindan más, alentamos a las personas a seguir nuestros consejos para mantenerlos seguros, incluida la congelación de los alimentos en su fecha de caducidad o antes si no los va a utilizar”, dijo Emily Miles, directora ejecutiva de la FSA.
La mayoría de los encuestados confiaba en que los alimentos que compraban eran seguros para comer. Las personas mayores tenían más probabilidades de tener confianza que los adultos más jóvenes y los encuestados blancos tenían más probabilidades de tener confianza que los asiáticos o los británicos asiáticos.
Casi tres cuartas partes de los encuestados no tenían preocupaciones sobre los alimentos que consumían. Las preocupaciones más comunes estaban relacionadas con los métodos de producción de alimentos, la nutrición y la salud, y la calidad de los alimentos. Otras cuestiones incluyeron la contaminación y la autenticidad de los alimentos, así como la seguridad e higiene de los alimentos.
La mayoría de los encuestados habían oído hablar de la FSA. Muchas personas confiaban en que se puede confiar en que la agencia protegerá al público de los riesgos relacionados con los alimentos y aproximadamente tres cuartas partes confiaban en que la FSA toma las medidas adecuadas si se identifica un riesgo relacionado con los alimentos.
Casi la mitad de los encuestados “siempre” o “la mayor parte del tiempo” buscaron la puntuación del Plan de Calificación de Higiene de los Alimentos (FHRS), el 31 por ciento lo hizo aproximadamente la mitad del tiempo u ocasionalmente, y el 21 por ciento nunca buscó la puntuación FHRS al pedir comida. y beber en línea.
Datos mensuales del rastreador
La FSA también ha publicado los resultados de su rastreador mensual de conocimientos del consumidor, que monitorea el comportamiento y las actitudes de los adultos en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte en relación con los alimentos. Se encuestó a más de 2.000 adultos.
Los resultados de marzo de 2024 mostraron que casi todas las medidas eran consistentes con el mes anterior. Uno de cada cinco estaba preocupado porque su hogar no podría permitirse comprar alimentos durante el próximo mes.
Más del 60 por ciento estaba preocupado por la seguridad y calidad de los alimentos importados, mientras que el 47 por ciento estaba preocupado por la calidad de los alimentos producidos en el Reino Unido y el 42 por ciento por su seguridad.
Para ahorrar dinero, casi la mitad había elegido alternativas más baratas en lugar de productos de marca y el 37 por ciento había comprado alimentos reducidos o con descuento cerca de su fecha de caducidad.
Un total del 9 por ciento había comido alimentos después de la fecha de caducidad porque no podían permitirse comprar más. El once por ciento había reducido el tiempo de cocción de los alimentos o reducido la temperatura de cocción.
El nueve por ciento había cambiado la configuración de un refrigerador o congelador para que los alimentos se mantuvieran a una temperatura más cálida y el cinco por ciento había apagado un refrigerador o congelador que contenía alimentos.
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