VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA (o «ACV», como lo llaman los fanáticos) ha sido uno de los más duraderos bienestar tendencias de las últimas décadas. Ya sea tomándolo en cápsulas, gomitas o bebiéndolo En su estado natural, la gente todavía recurre al vinagre de sidra de manzana para ayudar con una variedad de dolencias de salud, incluyendo pérdida de peso.
Los defensores de la bebida, que se usa más comúnmente para cocinar, argumentan que beber vinagre de sidra de manzana directamente puede hacerlo todo: aliviar el acné, aclarar la caspaayuda curar quemaduras solares, e incluso lavar en seco de manera eficiente y efectiva sus camisas de vestir y almidonar sus cuellos (tal vez).
Y también hay personas que juran que beber vinagre de manzana puede ayudar a perder peso. Los fanáticos más acérrimos del ACV garantizan tomar un trago de la bebida, directamente, como si el masoquismo del acto de alguna manera aumentara los supuestos beneficios. (El vinagre de manzana, después de todo, es vinagre, entonces sabe a vinagre.)
Pero sí, ¿qué pasa con el vinagre de sidra de manzana y la pérdida de peso? Le pedimos a los expertos que averigüen lo que usted debe saber.
¿Puede el vinagre de sidra de manzana realmente ayudarte a perder peso?
En resumen: tal vez.
El mecanismo detrás del vinagre de sidra de manzana y la pérdida de peso, argumentan los fanáticos del ACV, es que el ácido acético producido durante el proceso de fermentación de la bebida puede ayudar a controlar el apetito y quemar grasa. Alguna evidencia sugiere que este efecto puede, de hecho, ser cierto, pero los expertos dicen que la forma en que actúa el ácido acético en el cuerpo es un poco más complicada que la de consumir ACV y perder kilos.
Carol JohnstonPh.D., RD, director asociado del programa de nutrición de la Universidad Estatal de Arizona, dice que cuando consumes pequeñas cantidades de ácido acético a través del vinagre de sidra de manzana, el compuesto puede activar tu metabolismo para ayudar a tu cuerpo a utilizar la grasa como forma de energía. en lugar de almacenarlo.
En uno estudiar, las ratas obesas que fueron alimentadas con dietas altas en grasas perdieron una cantidad significativa de grasa corporal cuando se agregó ácido acético a sus alimentos (pero… ratas, por lo que no está del todo claro si esto se aplica a las personas y cómo). En otro estudiar que fue en humanos y fue publicado en la revista Biociencia, Biotecnología y Bioquímicalas personas perdieron un promedio de cuatro libras en 12 semanas después de consumir una o dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana diluido al día.
En un pequeño estudio de 2018los adultos con sobrepeso que redujeron su ingesta de calorías y tomaron 30 mililitros de ACV al día perdieron ligeramente más peso durante doce semanas que los adultos que solo redujeron calorías (aunque vale la pena repetir que ambos grupos perdieron peso).
En general, sin embargo, hay No ha habido suficientes estudios a gran escala y a largo plazo. saber exactamente cómo (y si) el ACV afecta la pérdida de peso, dice Kim Yawitz, RD. «Aunque probablemente no te hará daño usarlo en pequeñas cantidades, aun así tendrás que asegurarte de comer constantemente menos calorías de las que quemas para perder peso».
Los ensayos en humanos hasta la fecha no indican que el ACV ayude a controlar el peso. «Sin embargo, cada vez hay más pruebas que sugieren que puede ser útil para el control de la glucosa en sangre», afirma Edwina Clark. Como siempre, consulta con un médico antes de añadir cualquier complemento a tu rutina.
El ácido acético del vinagre puede ser beneficioso de otras maneras, porque puede suprimir el apetito, dice Johnston. Se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana es más eficaz cuando se combina con una dieta rica en alimentos ricos en almidón, ya que el ácido ralentiza la digestión del almidón. Esto podría ayudar potencialmente a quienes buscan perder peso, porque la digestión lenta hace que uno se sienta más lleno por más tiempo.
También hay algunos evidencia que beber vinagre de sidra de manzana antes de una comida con almidón mantiene estable el nivel de azúcar en la sangre, lo que hace que sea menos probable que se le antojen bocadillos dulces. Y un estudio de 2019 demostró que tomar vinagre de sidra de manzana podría ayudar con la resistencia a la insulina, por lo que si ha aumentado de peso como resultado de ese problema de insulina, el ACV podría ayudar a solucionar el problema de raíz.
¿Qué es el vinagre de manzana?
Desde el punto de vista de la producción, el vinagre de sidra de manzana es bastante sencillo. Los fabricantes de vinagre de sidra de manzana comienzan con sidra de manzana y luego agregan levadura, lo que inicia el proceso de fermentación.
Desde un punto de vista nutricional, el ACV también es sencillo. Una cucharada de vinagre de manzana contiene tres calorías, nada de proteínas, apenas carbohidratos (ninguno de ellos fibra) y cero grasas. de acuerdo a la base de datos de nutrientes del USDA.
Entonces, desde una perspectiva de ingesta y eliminación de calorías, el vinagre de sidra de manzana definitivamente no agrega mucho al lado de la ecuación de ingesta de calorías.
Y, por sí solo, no lleva aditivos, por lo que no hay que tener cuidado con el exceso de azúcares.
¿Cuánto vinagre de manzana debes tomar?
No existe una dosis oficial recomendada porque la investigación sobre el uso del vinagre de sidra de manzana es limitada.
Pero Johnston recomienda mezclar una o dos cucharadas con ocho onzas de agua para beber antes de la hora de comer. Tenga cuidado de no agregar más: debido a que contiene ácido acético, beber una tonelada de ACV podría causar quemaduras en el esófago o erosionar el esmalte dental. Para algunos, el ACV puede incluso provocar algunos síntomas similares al reflujo ácido.
¿Cuáles son los efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana?
Como ocurre con la mayoría de las cosas, es mejor consumir vinagre de sidra de manzana con moderación, ya que demasiado puede dañar sus dientes y huesos, según los informes.
Llevar este cuento con moraleja como un ejemplo: A una mujer de 28 años se le diagnosticó niveles bajos de potasio y osteoporosis debido al consumo de ACV. Visitó el hospital quejándose de calambres y los médicos descubrieron que tenía niveles bajos de potasio y huesos frágiles. Creen que perdió masa ósea debido a los altos niveles de ácido causados por beber 8 onzas de vinagre todos los días.
Las personas con diabetes también deben tener precaución al tomar vinagre de sidra de manzana, ya que podría reducir los niveles de azúcar en sangre. Y ciertos medicamentos, como la insulina, la digoxina (utilizada para tratar problemas cardíacos) y los diuréticos, pueden interactuar negativamente con el ACV.
¿Cuáles son otras formas de perder peso?
Pequeños cambios en el estilo de vida que puedes mantener son la mejor manera de lograr tus objetivos, incluso sin incorporar tendencias como ACV según Andy Yurechko, MS, RD, del Centro Médico de la Universidad de Augusta en Georgia. «Un tipo de dieta más saludable es algo que puedes hacer todos los días de tu vida», dice.
Reducir la cantidad de snacks altamente procesados, como patatas fritas o galletas, es un objetivo fácil. Si normalmente comes tres galletas en el almuerzo, reduce la cantidad a dos. O bien, sustituya una bolsa de patatas fritas por frutas, verduras o cecina por la tarde. La fibra te mantendrá más lleno y te ayudará a comer menos en general.
Si estás buscando perder algunos kilos, aquí hay algunos consejos respaldados por expertos que le ayudarán a empezar.
