Cuatro personas están muertas y otras 19 han sido hospitalizadas después de que las comidas de pasta precocida se contaminaron con Listeria, según un»https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/chicken-fettuccine-alfredo-06-25/index.html» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/chicken-fettuccine-alfredo-06-25/index.html» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»new warning» data-nodo-id=»1.1″> Nueva advertencia desde»https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/chicken-fettuccine-alfredo-06-25/index.html» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/chicken-fettuccine-alfredo-06-25/index.html» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»Centers of Disease Control and Prevention» data-nodo-id=»1.3″> Centros de control y prevención de enfermedades (CENTROS PARA EL CONTROL Y LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES). La pasta se vendió en todo el país en las tiendas Walmart, Kroger, Trader Joe’s y Albertson.
A principios de esta semana, el»https://www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/fsis-issues-public-health-alert-ready-eat-meals-containing-pasta-may-be-contaminated» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/fsis-issues-public-health-alert-ready-eat-meals-containing-pasta-may-be-contaminated» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»US Department of Agriculture» data-nodo-id=»2.1″> Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) había lanzado una alerta de salud pública después de probar paquetes de 12 oz de la «Linguina Marketside de Walmart con albóndigas de carne de res y salsa marinara» y encontrar la pasta de linguina positiva para la contaminación de Listeria monocytogenes, que puede causar listeriosis.
Los funcionarios de seguridad alimentaria sonaron la alarma de un»https://www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/freshrealm-recalls-chicken-fettuccine-alfredo-products-due-possible-listeria» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/freshrealm-recalls-chicken-fettuccine-alfredo-products-due-possible-listeria» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»listeria outbreak in June» data-nodo-id=»4.1″> brote de listeria en junio En medio de una investigación en curso sobre la contaminación de Listeria en los productos Fettuccine Alfredo de Freshrealm’s Fettuccine.
Las últimas noticias han confirmado que otras comidas listas para pastos también han sido contaminadas con Listeria. Los retiros incluyen 16 oz. Paquetes de bandeja de plástico etiquetados «Trader Joe’s Cajun Cajun Chicken Chicken Fettucine Alfredo» y múltiples ensaladas de pasta de Albertsons (encuentre la lista completa»https://www.albertsonscompanies.com/policies-and-disclosures/product-recalls/product-recalls-details/2025/Albertsons-Companies-Voluntarily-Recalls-Select-Store-Made-Deli-Items-Containing-Bowtie-Pasta-Supplied-by-Fresh-Creative-Foods-Due-to-an-Ingredient-Recall-for-Possible-Listeria-monocytogenes-Contamination-/default.aspx» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.albertsonscompanies.com/policies-and-disclosures/product-recalls/product-recalls-details/2025/Albertsons-Companies-Voluntarily-Recalls-Select-Store-Made-Deli-Items-Containing-Bowtie-Pasta-Supplied-by-Fresh-Creative-Foods-Due-to-an-Ingredient-Recall-for-Possible-Listeria-monocytogenes-Contamination-/default.aspx» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»here» data-nodo-id=»5.1″> Aquí).
El brote de Listeria ahora ha abarcado 15 estados y, en un caso, una mujer embarazada con una infección relacionada con Listeria experimentó una pérdida fetal.
La noticia se produce después del cierre del gobierno a principios de esta semana, que tiene casi la mitad de los empleados del USDA.»https://spectrumnews1.com/oh/columbus/news/2025/10/03/government-shutdown-limits-usda–nearly-half-of-employees-furloughed» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://spectrumnews1.com/oh/columbus/news/2025/10/03/government-shutdown-limits-usda–nearly-half-of-employees-furloughed» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»Spectrum News» data-nodo-id=»7.1″> Spectrum News. Mientras que el USDA tiene un»https://www.usda.gov/sites/default/files/documents/fy2026-usda-lapse-plan.pdf» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.usda.gov/sites/default/files/documents/fy2026-usda-lapse-plan.pdf» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»lapse of funding plan» data-nodo-id=»7.3″> Lapso del plan de financiación Para mantenerse a flote, podría haber un posible retraso en las investigaciones de seguridad alimentaria. La FDA ha anunciado que continuará realizando una vigilancia de brotes de alimentos, pero otras partes de la investigación, como»https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigations-foodborne-illness-outbreaks» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigations-foodborne-illness-outbreaks» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»weekly updates will pause» data-nodo-id=»7.5″> Las actualizaciones semanales se detendrán.
Pero, ¿cuál es el trato con Listeria y por qué es tan preocupante? Aprovechamos a los expertos en seguridad alimentaria para que lo descompongan.
¿Qué es Listeria?
«10.0»> Listeria monocytogenes es la bacteria que puede causar listeriosis, una infección potencialmente grave y mortal, según la»https://www.cdc.gov/listeria/about/index.html» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.cdc.gov/listeria/about/index.html» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»Centers for Disease Control and Prevention» data-nodo-id=»10.2″> Centros para el control y la prevención de enfermedades. Si bien los brotes de listeria no ocurren tan a menudo como los de Salmonella, pueden ser mortales. Alrededor de 1.250 personas se enferman con listeriosis y 172 mueren por la afección cada año.
«Listeria tiene una alta tasa de mortalidad», dice»https://publichealth.gwu.edu/janet-buffer» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://publichealth.gwu.edu/janet-buffer» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»Janet Buffer, MPH» data-nodo-id=»11.1″> Janet Buffer, MPHGerente Senior del Instituto del Instituto de Seguridad de la Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Universidad George Washington. Los CDC clasifican la infección por Listeria como la tercera causa principal de muerte por enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos.
Listeria también es una bacteria abundante y se puede encontrar en agua y tierra, dice Buffer. «En las plantas de fabricación, puede establecerse en áreas como desagües o grietas que son difíciles de limpiar», explica. «Se sabe que crea algo llamado ‘biopelícula’ que hace que sea más difícil salir una vez que esté allí».
Una vez que Listeria entra en una planta de producción, puede quedarse. «Si Listeria se introduce en una instalación de fabricación, puede ser muy difícil deshacerse», dice el experto en seguridad de los alimentos»https://cals.ncsu.edu/agricultural-and-human-sciences/people/ellen-shumaker/#:~:text=EllenShumaker%2CPhD&text=Dr.,andhome%2Dbasedfoodsafety» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://cals.ncsu.edu/agricultural-and-human-sciences/people/ellen-shumaker/#:~:text=EllenShumaker%2CPhD&text=Dr.,andhome%2Dbasedfoodsafety» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»Ellen Shumaker, PhD» data-nodo-id=»13.1″> Ellen Shumaker, PhDDirector de Extensión para el Programa de Placas Safe en la Universidad Estatal de Carolina del Norte.
¿En qué aparece Listeria?
Listeria puede extenderse fácilmente a través de alimentos contaminados.»https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/index.html» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/index.html» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»Previous outbreaks» data-nodo-id=»15.1″> Brotes anteriores mostró listeria en batidos de suplementos, productos avícolas, duraznos, nectarinas, queso y delicatessen. Con las últimas noticias, podemos agregar pasta a la lista.
“La principal preocupación con»16.1″> Listeria monocytogenes es su capacidad para sobrevivir, e incluso crecer, en entornos fríos, incluida la refrigeración «, dice»https://cps.northeastern.edu/faculty/darin-detwiler/» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://cps.northeastern.edu/faculty/darin-detwiler/» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»Darin Detwiler» data-nodo-id=»16.3″> Maldita sea del caminoautor del libro»16.5″> Seguridad alimentaria: pasado, presente y predicciones y profesor en la Northeastern University. «Unlike many other foodborne pathogens, listeria isn’t killed by freezing,» Él dice. «This trait makes it especially dangerous.» También señala los productos listos para comer (RTE) como Deli Meats, Soft»https://www.menshealth.com/nutrition/a62071638/does-cheese-have-opioids/» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.menshealth.com/nutrition/a62071638/does-cheese-have-opioids/» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»cheeses» data-nodo-id=»16.7″> quesose incluso los helados son preocupantes porque no tienen un «kill step» Para deshacerse de la posible contaminación de Listeria.
Síntomas de listeria
La listeriosis puede causar una variedad de enfermedades, pero las mujeres embarazadas, los recién nacidos, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunes debilitados son las más propensas a enfermarse gravemente, según los CDC.
“A menudo, los síntomas son suaves, con solo»https://www.menshealth.com/health/a36267803/why-am-i-always-nauseous/» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.menshealth.com/health/a36267803/why-am-i-always-nauseous/» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»nausea» data-nodo-id=»19.1″> náuseasvómitos y diarrea «, dice»https://www.canr.msu.edu/people/kara_lynch» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.canr.msu.edu/people/kara_lynch» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»Kara Lynch, RD» data-nodo-id=»19.3″> Kara Lynch, Rdun educador de seguridad alimentaria y dietista registrado en la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan. «Pero pueden volverse sistémicos y conducir a la fiebre, la rigidez, la fatiga, las convulsiones y más». Y, nuevamente, la listeriosis puede ser mortal.
Cómo evitar a Listeria
Debería poder asumir que la comida que pone en la boca es segura para comer. Pero, desafortunadamente, esa no es siempre la realidad. Para reducir las probabilidades de enfrentar una infección por Listeria, los expertos en seguridad alimentaria recomiendan tomar algunos pasos clave:
- «22.0»>»22.0.1″> Preste atención a las fechas de vencimiento en alimentos listos para comer. «Evite consumirlos después de la fecha de comunicación», dice Detwiler.
- «22.1.1»> Mantenga su refrigerador a 40 ° F o menos. «Limpiarlo regularmente, incluidos los cajones y los estantes donde los jugos de los alimentos envasados pueden acumularse», dice Detwiler. Esto no matará a Listeria si está en su refrigerador, pero puede ralentizar o prevenir el crecimiento de la bacteria.
- «22.2.1»> Estar en la cima de la higiene de la cocina. Eso significa lavarse las manos, utensilios y superficies después de manejar»https://www.menshealth.com/uk/nutrition/a63094207/tiktok-raw-chicken/» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.menshealth.com/uk/nutrition/a63094207/tiktok-raw-chicken/» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»raw foods» data-nodo-id=»22.2.3″> Alimentos crudosExplica Detwiler.
- «22.3.1»> Mantenga alejada de productos lácteos no pasteurizados. Eso incluye queso blando y leche, dice Detwiler.
- «22.4.1»> Tenga cuidado con ciertos alimentos. Si cae en la categoría de alto riesgo, Lynch recomienda tener cuidado con los alimentos como quesos suaves, carne de delicatessen, perros calientes, brotes de frijoles, pescado ahumado fría y melones, que son más propensos a la contaminación de Listeria.
- «22.5.1»> Realice un seguimiento de sus sobras. «Recomiendo no guardar»https://www.menshealth.com/nutrition/a41976357/5-high-protein-muscle-meals-leftover-turkey/» Target=»_blank» data-vars-ga-outbound-link=»https://www.menshealth.com/nutrition/a41976357/5-high-protein-muscle-meals-leftover-turkey/» Data-Vars-Ga-Ux-Element=»Hyperlink» data-vars-ga-chall-to-accion=»leftover» data-nodo-id=»22.5.3″> sobrante Los alimentos preparados durante más de siete días para reducir la capacidad de que Listeria crezca ”, dice Shumaker.
Aquí está la cosa: solo puedes hacer mucho sobre lo que termina en la comida que comes. Pero hacer algunos movimientos clave ayudará a reducir el riesgo de que termine enfermarse.
Probablemente sea consciente de esto, pero si tiene alguno de los alimentos retirados del mercado en casa, no los coma. La FDA recomienda tirarlos e inmediatamente llamar a su proveedor de atención médica si desarrolla algún síntoma de enfermedad alimentaria.
